หมูสามชั้นทอดกรอบ บอกเลยกรอบอร่อยมากๆ ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง

ส่วนผสม

  1. หมูสามชั้น 1 กก. หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว
  2. เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา..
  3. ใส่ไข่ไก่..2 ใบ

ขั้นตอนการทำ

  1. ขั้นตอนแรกหมักหมูทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้เข้าเนื้อ
  2. ขั้นตอนที่สอง ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน ***ไม่ต้องละลายน้ำจร้า***
  3. ขั้นตอนที่สาม เตรียมกะทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยพอท่วมหมู จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อน
  4. ขั้นตอนที่สี่ จากนั้นพอน้ำมันเริ่มเดือดอย่าตกใจน่ะจร้าค่อยๆใส่หมูลงไปจร้า ไฟอย่าแรงน่ะจร้า..พลิกไปพลิกมา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟแรงแป้ปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพัก 2-4 นาที ตักมาหั่นใส่จาน

สูตรน้ำจิ้ม

ขั้นตอนคือเริ่มจากใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย+พริกขีหนูสวนซอย..ผสมน้ำตาล+มะนาว+น้ำปลา. เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

หมายเหตุ

***น้ำส้มสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือดน่ะจร้า ใส่น้ำส้มสายชูช่วยให้หมูกรอบนอกนุ่มในจร้า หมูจะฟูทั้งชิ้น..แล้วยังคงความกรอบนาน